p的背后隐藏着一部文化交史
季M林作为历史学Ӟ不仅兛_中外文化交流史的宏观研究Q而且兛_其微观研I。作Z外文化交史微观研究的最具代表性的成果Q是他的中外《糖双Ӏ研I。这?span lang="EN-US">83万字的两巨册《糖双Ӏ出版后Q学术界的反映十分强烈?span lang="EN-US">
写学术类文章往往有两大类型，一是大题小做，一是小题大做。两U写法都有难度，成功者寥寥?st1:personname productid="? w:st="on">?/st1:personname>先生的《糖双Ӏ，昄属于题大做一cR其“大”集中体现在两个斚wQ制作大Q意义大?span lang="EN-US">
说《糖双Ӏ是大制作，l不是夸张之词?span lang="EN-US">1935q_?/st1:personname>先生到d国哥h大学留学Q在学习(fn)梉|以后Q他开始注意到一个有的现象Q欧许多语a中表C“糖”的词，英文?span lang="EN-US">sugarQd文是zuckerQ法文是sucreQ俄文是caxapQ其他语a也大同小异。表C“冰p”或“水果糖”的词，英文?span lang="EN-US">candyQd文是kandisQ法文是candiQ其他语a也有cM的字。他发现Q糖、冰p这两个词都是外来词Q根源就是梵文的sarkarā?span lang="EN-US">khandaka。根据语a变的规律，一个国家没有某一件东西，qg东西从外国传入，q名字也带了q来Q在q个国家变成韌字。中国的例子多得很Q如咖啡、可可、啤酒等QD不胜举。糖、冰p借用外来语，p明欧z原来没有糖Q而印度则有?span lang="EN-US">
敦煌D卷上记载着熬糖?
上世U?span lang="EN-US">80q代初，?/st1:personname>先生意外地得C个敦煌残P上面记蝲着印度熬糖的技术。他在解M余，对糖q种东西的传播生了兴趣。后来眼界又逐渐扩大到其他一些国家。这些国安对糖q种东西的传播vq重要的不可或缺的作用。从1981qvQ在本来已经够杂的研I范围中Q又加上一Ҏ(gu)q科学技术的p史q样一个选题Q先后发表《一张有兛_度制p法传入中国的敦煌残南、《对〈一张有兛_度制p法传入中国的敦煌残南的一点补充》、《古代印度砂p的刉和使用》、?span lang="EN-US">CīNī问题——中印文化交的一个例证》。这些文章已l对“糖”字从英文、阿拉伯文、印地文、梵文、中文考证了个遍，弄清了“糖”在传播q程中的来龙去脉Q搞清了Z么最初发明糖的印度，粗p叫?span lang="EN-US">sugarQ而将_ֈ的食p却叫做“中国雪”的问题?span lang="EN-US">
?/span>先生耄耋之q写《糖双Ӏ?
在此基础上，?/st1:personname>先生在上世纪90q代开始系l写《糖双Ӏ。《糖双Ӏ的写法Q采?st1:personname productid="陈寅? w:st="on">陈寅?/st1:personname>先生的历史研I的惯例Q先|列资料Q分为本草和M、科技专著、地理著作、中外作者游记、笔记、类书、杂著等七大V接着是根据材料进行分析，分析范围首先是甘蔗种植，包括U植地区、技术、传播及甘蔗的种c，其次是砂p的刉和应用Q包括制造技术、砂p的U类、贩q、砂p的药用和食用，再次是外来媄响和对外影响。他奋力拼搏了几q_阅了不知多书Q虽不能说典c无所遗漏Q但臛_太大太多的遗漏是不会(x)有的。所以通览《糖双Ӏ两巨册83万字Q可以得出是大制作的l论?span lang="EN-US">
人类是相互依存、相辅相成的
然而制作大q不够，更有价值的是意义大?st1:personname productid="? w:st="on">?/st1:personname>先生写《糖双Ӏ的目的Q是惌Z都认识到QhcL怺依存Q相辅相成的Q大事如此，事也不例外。像蔗糖q样的一U天天同我们见面的微不道的东西后面Q实际上隐藏着一部错l复杂的长达千百q的文化交流的历双Ӏ?
通过p背后的文化交流Q?st1:personname productid="? w:st="on">?/st1:personname>先生认ؓ(f)世界文化是世界上各个国家和民族共同创造的Q他反对世界文化一元v源论。民族无论大，都对世界文化做出q或大或的贡献。hcL化一有萌芽，有互相学习(fn)Q也是交流的活动。到了后来，一部hcL化史证明了一件事实：(x)没有文化交流Q就没有人类文化Ԍ文化交流是hcL化发展的动力。离开了文化交，人类直无法生z，一切都是无法想像的。从“糖”这U小东西背后Q体现出多么大的文化意义呀Q?Q蔡徯Q?span lang="EN-US">
转自 《北京日报?span lang="EN-US"> 2009q??7?/span>
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