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癑ֹ清华

王瑞Q清华毕业的_师辞职打造美国新中餐

2015-10-13 | 黄?/span> | 来源 新华|?2015q?0?1? |

不想做新中餐的厨子不是好_师。毕业于清华又在国做着_师职业的王瑞几个月前毅然辞职Q开始追L造美国新中餐的梦惟뀂用他自q话说Q“生命短暂，该是q梦的时间了。?/span>

王瑞Q?992q考入清华大学土木p，p建筑理专业?999q到国肯塔基州路易斯维?dng)大学攻读MBAQ毕业后他进入一家保险工司做_师。工作之余，与h合伙在皇后区艑֧赫斯特开了一家小店——“秦哥夹馍”?/span>

味的中现在已占领了五大洲四大z，可以说有人的地方有中餐。以国ZQ中在国饮外卖市场份额排名W二Q仅ơ于意大利披萨，q且q年来销售额持箋增长Q市场需求量巨大。然而目前美国大多数的中馆q是夫妻店模式，单地复制着所谓的“美式中”，不讲I用料，再加上味_֒其他d剂的使用Q很多食客在饭后?x)生包括口渴在内的所谓“中馆l合症”，q样的现状大大媄(jing)响了中餐在美国的发展?/span>

“中在国饮市场有‘痛点’，家庭作坊式，食材不够好，q样的状况限制了行业发展Q我们希望变革中烹饪的方式打造健康快L(fng)中餐Q通过互联|销售送达全美Q全面升U中在国C会(x)中的形象。”说赯q创业目“酷谷厨戎쀝，王瑞滔滔不绝。作为“酷谷厨戎쀝的操盘手和合伙Z一Q谁能想到这位清华学子，几个月前q是一家著名保险公司的_师?/span>


量化肉夹馍制?中餐?sh)商?/span>

2012q_(d)王瑞利用业余旉Q在U约开办了“秦哥夹馍”，把西安的传统吃带到了美国，打出了名气。凭借着_师的l致Q他把“秦哥夹馍”的q营变成一癑֤늚操作手册Q以量化的精语aQ配合大量表根{图形，覆盖了店面运营的每个l节?/span>

王瑞曾计划以q锁l营的方式，“秦哥夹馍”在U约乃至全美推广开。但随着市场调研的逐步展开Q王瑞犹豫了。“市场发生了变化。一Ҏ(gu)高企不下的店面租金，一Ҏ(gu)来多的店铺受|络销售的冲击而纷U关门大吉。?/span>

“电(sh)商的模式能适用于餐饮业吗？新做出来的菜和放?5分钟的菜能一个味道吗Q如何远E投递？如何保鲜Q如何保证口呻I”这些问题一直萦l在王瑞的脑里。ؓ(f)了找到答案，王瑞和志同道合的伙伴们一头钻q厨房，开始了几个月的煎炒烹炸Q闭门造饭…?/span>


商业的本质是善良 打造美版新中餐

2015q的春天Q王瑞辞M_师的工作Q和伙伴们创立了“酷谷厨戎쀝，开始追L造美国新中餐的梦惟?/span>

王瑞_(d)C人工作和生活节奏快。尤其是大城市的家庭Q夫ȝ张工作一天，下班回到安都是_力尽。“商业的本质是善良，”他_(d)“我们的创业q不是凭I想象，而是看到了n边的朋友们生zM的切实需要，有感而发Q结合自己多q在烚w斚wU篏的经验，再加上长旉的摸索，试图Z多的家庭LC个好的方式来满大家对健康快捷又味的中的需要。?/span>

陆箋Q曼哈顿的办公室开门了Q美国农业部认证的中央厨房投产运行了Q品牌设计完成了Q菜单拟好了Q团队紧锣密鼓而又有条不紊地向前推q。规避了昂贵的店面，中央厨房规模化集中加工，再通过快递公司，酯厨房的服务从开业的W一天v已l覆盖了国东北部八个州的大部分地区Q把肉夹馍和各种川菜食直接送至国东部的千家万戗?/span>

选用天然食材Q一切精配Ӟ无味_、无防腐剂、无d剂，各色新鲜食材规整地排q一个精致的包装盒里。客人在U点单，24时快递到客h手里。想吃的时候，从冰里拿出来，无需M烚w技能，只需两三分钟的简单操作，用锅配好的食材加热一下，一道新出锅的地道中就呈现在餐桌上了?/span>

“我希望能够把妈妈们从厨戉K解放出来Q每天花上几分钟的时间就能够让全家h吃上健康味的中，”王瑞说Q“节省出来的旉Qh们可以更好地享受生活。?/span>


从没价值的_师到q福的厨?/span>

毕业于清华又在美国做着_师职业的王瑞辞职创业的事Q在他的朋友圈里震动不小。王瑞的生活曄是典型的国中阶的生z，收入不错Q生zȝ定。“从单位辞职的那天，我在微信里说‘生命短暂，该是q梦的时间了’。”王瑞说?/span>

“在大公叔R工作Q感觉自己就是一部巨大的机器里的一个小Z钉。不明天自己是否去上班Q这部机器都?x)按步运转，多你一个少你一个都无所谓。让我很难感觉到自己对社?x)的价倹{而现在，我每天看到客Z在微信上晒我们的食品Q看大学生们在宿舍里丄我们的肉多w自拍Q我感到真心的满_q福。”他说?/span>

对于未来Q王瑞说Q“我们已l通过自己的实践，成功地证明了中国传统食可以在美国落地生根，如肉多w和宫保鸡丁、麻婆豆腐等一pd川菜Q可以在国用更好的食材高效地加工出来，q过我们的互联网饮q_实现跨州乃至全美的快递销售。?/span>

“未来我们会(x)以此q_Q把更多的中国美食引q到国市场。传播中国文化，我们从传播中国美食做赗”他说?/span>


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